L'ensemble de nos producteurs
Nos producteurs locaux vous attendent au restaurant mais aussi sur notre buffet petit-déjeuner
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Le Restaurant Soretel
à Bordeaux Mérignac
Se restaurer au Brit Hotel de Bordeaux Mérignac
"Le Chef, vous propose une cuisine conviviale et chaleureuse comprenant de nombreux produits « fait maison ». Il aime adapter ses recettes en fonction du produit.
L'équipe du Soretel privilégie un travail avec des producteurs locaux car ce sont des hommes et des femmes passionnés par leurs produits avec qui qu'il n'est pas rare d'échanger des heures durant!
Une astuce du Chef ?
Privilégier les cuissons à basse température pour obtenir un maximum de saveur. Le chef aime également travailler le Chocolat et vous invite à découvrir ses recettes gourmandes et savoureuses."
Romane, Directrice de l'établissement
Quelques photos de notre restauration à Bordeaux Mérignac :
Notre Menu
de la semaine !
Menu d'été - Le Soretel 25,00€
Du 29/05/2026 au 14/06/2026
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 21,00 €
Formule Entrée-Plat-Dessert : 25,00 €
Antoine, notre chef de cuisine, vous propose pour ce soir :
En entrée :
ASSIETTE DE CHARCUTERIES LOCALES
Assortiment de jambon, chorizo, saucisson sec et coppa du Domaine d'Abotia (64220 Ispoure)
BUCHETTE A LA TRUITE FUMEE, FROMAGE FRAIS ET TARAMA
SALADE DE COMCOMBRE AU LAT DE COCO
Concombre bio au lait de coco, citron vert, graines de sésame et graines de pavot
OEUF PARFAIT SAUCE TOMATE ET SAUGE
ENTREE DU JOUR
En plat :
CNOCCHETTOS A LA TRUITE FUMEE ET PETITS LEGUMES
Pâtes fabrication artisanales « Cosette » (47200 Marmande)
Truite des « Nouvelles Fermes » (33700 Mérignac), fumée au bios de hêtre artisanalement à la fleur de sel du Bassin d’Arcachon
OMELETTE DU CHEF
Œufs de plein air de la Ferme de Tartifume, jambon et tomme de Magonty (33600 Pessac)
PIECE DE BOEUF GRILLEE
Pièce de bœuf d'origine française accompagnée de frites maison
Sauces au choix : mayonnaise maison ou sauce du jour
TAGLIATELLES A LA TOMATE, PETITS LEGUMES ET OEUF POCHE
Pâtes fabrication artisanales « Sophie » (47200 Marmande)
PLAT DU JOUR
En dessert :
ASSIETTE DE FROMAGES
Assortiment de fromages de nos producteurs : la Ferme de Tartifume à Pessac (33600) et la Fromagerie du Roy à Landiras (33720)
SALADE DE FRUITS
COUPE DE GLACE TROIS PARFUMS ET CHANTILLY FAIT MAISON
MOUSSE AU CHOCOLAT MAISON
DESSERT DU JOUR
Toutes les semaines, notre menu évolue !
Découvrez-le en vous rendant régulièrement sur cette page de notre site internet.
Les horaires du restaurant
à Mérignac, près de l'aéroport
Le Soretel est un restaurant ouvert à tous, le soir uniquement. Nous accueillons les clients extérieurs de l'hôtel sans distinction, n'hésitez pas.
Notre restaurant peut accueillir jusqu'à 55 personnes.
Assurez et réservez dès maintenant votre table en nous appelant au 05 56 34 33 08.
Les Menus & La Carte
du Soretel
Toutes les semaines, notre menu évolue !
Découvrez-le en vous rendant régulièrement sur cette page de notre site internet.
Le Chef du restaurant
Le Soretel
Le restaurant, le Soretel, de Mérignac-Bordeaux prête grande attention aux enjeux du développement durable. En conséquence, notre chef Robin crée ses propres menus, inspirés de produits régionaux et commercialisés en circuits courts, ce qui signifie qu’une partie de nos produits sont achetés directement auprès de producteurs locaux. Cela nous permet de vous offrir des mets gourmands et de qualité irréprochable !
La proximité de nos producteurs permet à notre chef de travailler avec des produits frais et permet de faire évoluer notre menu en fonction des saisons.
La cuisine du restaurant
le Soretel
La cuisine du Soretel se distingue par une touche d’originalité venant sublimer la restauration aux inspirations locales de notre chef Robin. Nous privilégions les produits locaux ou régionaux et optons pour des produits biologiques dès que possible. Pour ceux qui ne souhaitent pas consommer de viande ou de poisson vous trouverez toujours un plat végétarien dans notre menu !
Nous nous efforçons constamment de choisir les meilleurs ingrédients pour nos clients, en nous engageant dans une démarche d'amélioration continue.
Le Menu Enfant
Au restaurant de Mérignac
Le Soretel propose aux familles, son menu dédié aux enfants, au tarif de 14.00€ :
Menu sous réserve de modifications.
Steack haché
accompagnée des frites maison du Soretel.
et
Salade de fruits de saison
Quelques producteurs au restaurant
du Soretel
Les Nouvelles Fermes
Située à 3 kilomètres de notre établissement, Les Nouvelles Fermes sont des fermes aquaponiques urbaines ! Grâce à cette agriculture durable, responsable et économe en eau nous vous proposons de savoureuses rillettes de truites aneth/citron.
La Ferme de Tartifume
La tome de Magonty et les fromages frais sont affinés à la ferme de Tartifume, à Pessac, à seulement moins de 10 km de notre restaurant.
La ferme est composée essentiellement de vaches laitières qui fournissent le lait pour les fromages produits directement à la ferme.
