L'ensemble de nos producteurs
Nos producteurs locaux vous attendent au restaurant mais aussi sur notre buffet petit-déjeuner
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Le Restaurant Soretel
à Bordeaux Mérignac
Se restaurer au Brit Hotel de Bordeaux Mérignac
"Le Chef, vous propose une cuisine conviviale et chaleureuse comprenant de nombreux produits « fait maison ». Il aime adapter ses recettes en fonction du produit.
L'équipe du Soretel privilégie un travail avec des producteurs locaux car ce sont des hommes et des femmes passionnés par leurs produits avec qui qu'il n'est pas rare d'échanger des heures durant!
Une astuce du Chef ?
Privilégier les cuissons à basse température pour obtenir un maximum de saveur. Le chef aime également travailler le Chocolat et vous invite à découvrir ses recettes gourmandes et savoureuses."
Romane, Directrice de l'établissement
Quelques photos de notre restauration à Bordeaux Mérignac :
Notre Menu
de la semaine !
Le Menu du Jour 24,00€
Du 12/05/2025 au 18/05/2025
EN ENTRÉE
FOCACCIA GOURMANDE - Focaccia faite maison, tomates cerises et fromage frais de nos producteurs
LA SALADE DU CHEF - Poulet de la Ferme du Cabier grillé au chalumeau, croutons à l'ail et condiment du printemps
OEUF POCHE SUR SON NID D'ASPERGE - Oeuf poché de la Ferme Tartifume, déclinaison d'asperge verte
ASSIETTE DE CHARCUTERIE - Servie avec du Beurre de Bordeaux, Sélection de charcuteir du Pays Basque de notre producteur : Le Domaine Abatia (Ispoure 64200)
ENTREE DE LA SEMAINE - Salade de chèvre chaud
EN PLAT
COTE DE COCHON GRILLEE - Côte de cochon origine Nouvelle Aquitaine, accompagnée de pommes de terres grenailles, haricots verts sautés et sauce barbecue maison
BAVETTE DE BOEUF D'ORIGINE FRANCAISE - Accompagnée de frites maison et salade, sausce au choix : poivre, barbecue ou bleu
BOULETTES VEGETARIENNES - Aux légumes de saison, légumineuses et assaisonnées aux herbes de notre potager
POULPE EN PERSILLADE - Poulpe au Beurre de Bordeaux et persil de notre jardin, accompagné de petits légumes et tagliatelles "Aurélie" artisanales à l'eau de source
PLAT DE LA SEMAINE - Demi magret de canard grillé, légumes sautés et tomates cerises confites
EN DESSERT
TARTELETTE A LA RHUBARBE - Tartelette faire maison et caramel beurre salé au sel d'Arcachon
CREME BRULÉE - Aux œufs de la ferme Tartifume et à la vanille Bourbon
ASIETTE DE FROMAGES LOCAUX - Assortiment au choix du chef - Le fromage provient de nos producteurs la ferme de Tartifume 33600 Pessac, la Fromagerie du Roy (33720 Landiras)
SOUPE DE FRAISES - Soupe de fraises fraiche et sorbet à la menthe
DESSERT DE LA SEMAINE - Poire rôtie sauce chocolat, spéculoos et chantilly
(sous réserve de modifications)
Toutes les semaines, notre menu évolue !
Découvrez-le en vous rendant régulièrement sur cette page de notre site internet.
Les horaires du restaurant
à Mérignac, près de l'aéroport
Le Soretel est un restaurant ouvert à tous, le soir uniquement. Nous accueillons les clients extérieurs de l'hôtel sans distinction, n'hésitez pas.
Notre restaurant peut accueillir jusqu'à 55 personnes.
Assurez et réservez dès maintenant votre table en nous appelant au 05 56 34 33 08.
Les Menus & La Carte
du Soretel
Toutes les semaines, notre menu évolue !
Découvrez-le en vous rendant régulièrement sur cette page de notre site internet.
Le Chef du restaurant
Le Soretel
Le restaurant, le Soretel, de Mérignac-Bordeaux prête grande attention aux enjeux du développement durable. En conséquence, notre chef Robin crée ses propres menus, inspirés de produits régionaux et commercialisés en circuits courts, ce qui signifie qu’une partie de nos produits sont achetés directement auprès de producteurs locaux. Cela nous permet de vous offrir des mets gourmands et de qualité irréprochable !
La proximité de nos producteurs permet à notre chef de travailler avec des produits frais et permet de faire évoluer notre menu en fonction des saisons.
La cuisine du restaurant
le Soretel
La cuisine du Soretel se distingue par une touche d’originalité venant sublimer la restauration aux inspirations locales de notre chef Robin. Nous privilégions les produits locaux ou régionaux et optons pour des produits biologiques dès que possible. Pour ceux qui ne souhaitent pas consommer de viande ou de poisson vous trouverez toujours un plat végétarien dans notre menu !
Nous nous efforçons constamment de choisir les meilleurs ingrédients pour nos clients, en nous engageant dans une démarche d'amélioration continue.
Le Menu Enfant
Au restaurant de Mérignac
Le Soretel propose aux familles, son menu dédié aux enfants, au tarif de 14.00€ :
Menu sous réserve de modifications.
Steack haché
accompagnée des frites maison du Soretel.
et
Salade de fruits de saison
Quelques producteurs au restaurant
du Soretel
Les Nouvelles Fermes
Située à 3 kilomètres de notre établissement, Les Nouvelles Fermes sont des fermes aquaponiques urbaines ! Grâce à cette agriculture durable, responsable et économe en eau nous vous proposons de savoureuses rillettes de truites aneth/citron.
La Ferme de Tartifume
La tome de Magonty et les fromages frais sont affinés à la ferme de Tartifume, à Pessac, à seulement moins de 10 km de notre restaurant.
La ferme est composée essentiellement de vaches laitières qui fournissent le lait pour les fromages produits directement à la ferme.
